Γόμα Ξανθάνης

Η γόμμα ξανθάνης είναι ένας πολυσακχαρίτης υψηλού μοριακού βάρους  που παράγεται από τη ζύμωση. Η κύρια λειτουργική ιδιότητα του είναι η ικανότητα να ελέγχει την ρεολογία των συστημάτων με βάση το νερό. Έχει εξαιρετική ικανότητα να σταθεροποιεί γαλακτώματα, εναιωρήματα και αφρούς. Είναι φυσικής προέλευσης βιοπολυμερές που λειτουργεί κυρίως ως πηκτικός παράγοντας. Η διασπορά του σε φυτική γλυκερίνη πριν την ενσωμάτωση του στο νερό διευκολύνει την σωστή ομογενοποίηση. Χρησιμοποιήστε το σε ποσοστά από 0,2-1% αναλόγως με το ιξώδες που επιθυμείτε να πετύχετε.

Τρόπος Φύλαξης: Να φυλάσσεται σε ξηρό και δροσερό χώρο μακριά από παιδιά.